·简介
银杏俗称白果，公孙树。最早出现于3.45亿年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，与动物界的恐龙一样称王称霸于世，至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数
银杏类植物濒于绝种，唯有中国自然条件优越，才奇迹般的保存下来。所以，科学家称它为“活化石”，“植物界的熊猫”。目前，浙江天目山，湖北大别山、神农架等地都有野生、半野生状态的
银杏群落。毫无疑问，国外的
银杏都是直接或间接从中国传入的。
银杏为著名的“活化石”。中生代侏罗纪
银杏曾广泛分布于北半球，白垩纪晚期开始衰退。第四纪冰川降临，在欧洲、北美和亚洲绝大部分地区灭绝，野生状态的
银杏残存于中国浙江西部山区。由于个体稀少，雌雄异株，如不严格保护和促进天然更新，残存林分将被取代。
银杏树冠大荫状，具有降温作用。叶形古雅，寿命绵长。无病虫害，不污染环境，树干光洁，是著名的无公害树种、有利于
银杏的繁殖和增添风景。适应性强，
银杏对气候土壤要求都很宽范。抗烟尘、抗火灾、抗有毒气体。
银杏树体高大，树干通直，姿态优美，是理想的园林绿化、行道树种。可用于园林绿化、行道、公路、田间林网、防风林带的理想栽培树种。
中国不仅是
银杏的故乡，而且也是栽培、利用和研究
银杏最早、成果最丰富的国家。古往今来，无论是
银杏栽培面积，还是
银杏产量，中国均居世界首位。从现存古
银杏树的树龄来看，中国商、周之间即有
银杏栽植。
银杏是中国特有而丰富的经济植物资源。利用
银杏果叶的有效化学成分和特殊医药保健作用加工生产保健食品，药物和化妆品，正引起国内外研究、开发、生产单位的重视，各国众多企业竞相研制生产以
银杏为原料的天然绿色产品，替代对人体健康有较大副作用的合成化学品，从而为中国的
银杏资源的开发利用开辟了无比广阔的前景，迅速提高了
银杏的利用价值及其对经济、社会和生态的影响。
·形态特征
银杏树为落叶大乔木，高达40米，胸径可达4米，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，有长枝与生长缓慢的距状短枝。叶互生，在长枝上辐射状散生，在短枝上3一5枚成簇生状，有细长的叶柄，扇形，两面淡绿色，在宽阔的顶缘多少具缺刻或2裂，宽5－8（一15）厘米，具多数叉状并歹帕细脉。雌雄异株，稀同株，球花单生于短枝的叶腋；雄球花成葇荑花序状，雄蕊多数，各有2花药；雌球花有长梗，梗端常分两叉（稀3一5叉），叉端生1具有盘状珠托的胚珠，常1个胚珠发育成发育种子。种子核果状，具长梗，下垂，椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5一3.5厘米，直径1.5一2厘米；假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。系孑遗植物，我国普遍栽培；日本亦产。生长较慢，寿命极长，可达千余年。种仁供食用，多食中毒，外种皮可提栲胶。木材浅黄色，细致，轻软，供建筑、家具、雕刻及其它工艺品用。又为庭园树。行道树。中医学上以种子入药，性平、味苦涩，有小毒，功能敛肺定喘，主治痰哮喘咳、遗精、带下，小便频数等症。种子含有氢氰酸、组胺酸、蛋白质等。
银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西
兰、澳大利亚、美国、
法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。
银杏的自然地理分布范围很很广。从水平自然分布状况看，以北纬30o线附近的
银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，
银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高
银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低
银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。
银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内，边缘分布“北达辽宁省沈阳，南至广东省的广州，东南至台湾省的南投，西抵西藏自治区的昌都，东到浙江省的舟山普陀岛”，跨越北纬2lo301-41o461，东经97o-125o，遍及我国22个省〈自治区〉和3个直辖市。中国的
银杏资源主要分布在
山东、浙江、安徽、福建、江西、
河北、
河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。从资源分布量来看，以江苏、
山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多，而各省资源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如江苏的三泰地区（泰州、泰兴、泰县（现姜堰市））、邳州、吴县，
山东的郯城、广西的灵川、兴安等。许多
银杏专家考证后认为，浙江天目山、湖北大洪山、神农架等偏僻山区，发现自然繁衍的古
银杏群。它们是极其珍贵的文化遗产和自然景观，对周围生态环境的改善和研究生物多样性、确保
银杏遗传资源的持续利用，具有重要作用。自然资源考察人员还在湖北和四川的深山谷地发现
银杏与水杉、珙桐等孑遗植物相伴而生。
银杏的垂直分布，也由于所在地区纬度和地貌的不同，分布的海拔高度也不完全一样。但总的来说，
银杏的垂直分布的跨度比较大，在海拔数米至数十米的东部平原到3000m左右的西南山区均发现有有生长得较好的
银杏古树。如江苏泰兴海拔为5m左右、吴县海拔约300m、
山东郯城海拔约40m，四川都江堪海拔1600m，甘肃为150Om（
兰州），云南为200Om（昆明），西藏为3000m〈昌都〉。但这些分布现状，并不表明
银杏能够分布在这样的垂直跨度内的所有地区，因为影响
银杏自然分布的因素除纬度和海拔外，地形和土壤也是很重要的因子，如土壤含水量、含盐量、日照、极温等均直接限制着
银杏的发展。在
银杏自然分布的边缘地区，可能由于地形等因素，出现利于
银杏生长的小气候，
银杏仍旧可以生长得很好。同样在
银杏的自然分布区范围内，由于小气候或者地形、土壤、水热条件的差异而有不适合
银杏生长的地区，所以在自然分布区范围内，
银杏多呈点状分布。从气候因子来看，垂直分布主要集中在年平均气温8o—20o，绝对最低气温不低于-20o的海拔范围内，这是符合
银杏的生态习性的。
·保护价值
银杏为
银杏科唯一生存的种类，是著名的活化石植物，又是珍贵的用材和干果树种，由于具有许多原始性状，对研究裸子植物系统发育、古植物区系、古地理及第四纪冰川气候有重要价值。叶形奇特而古雅，是优美的庭园观赏树。对烟尘和二氧化硫有特残的抵抗能力，为优良的抗污染树种。种子作干果。叶、种子还可作药用。该物种已被列为国家Ⅰ级重点保护野生植物（国务院
1999年8月4日批准）。
浙江省西天目山为我国自然保护区之一，区内野生状态的
银杏应严禁采伐。对海拔1000米陡峭岩壁处一株由茎、干基部再生树干的“五代同堂”古
银杏，已垒石加固。全国各地零星的
银杏古树，亦应加强保护；许多省区已有栽培。
植物学家常把
银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。
银杏属于干果类，在诸多的干果中，
银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。
食用白果，养生延年，
银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，
银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面。明代
李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。
银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和
银杏黄酮。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。此外，外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%-100%。醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100%，同时可防治叶螨、桃蚜、二化螟等害虫。据《民间兽医本草》记载，
银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。
山东牧畜医站研制的定喘汤，治疗鸡传染性喉气管炎，治愈率达95%。
银杏叶也具有重要的药用价值。到目前为止已知其化学成分的
银杏叶提取物多达160余种。主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中国科学院植物所等单位于60年代用
银杏叶研制出舒血宁针剂，经试验对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有一定的疗效。同时，
银杏叶也可以作为农药使用。将1kg叶加水20kg，煮沸30分钟，然后泡2-3天，取其药液喷红蜘蛛、菜青虫防虫率达90%以上，而且无残留。
银杏及
银杏叶被用于制作健康枕头，《枕头记》中记录：
银杏的种核俗称白果，品味甘美，营养丰富，医.食俱佳，也作药膳或入药，
银杏的叶子.种皮和树根均含有多种化学成分可入中药，精选三龄以上
银杏叶等名贵中草药配制成
银杏叶健康枕.淡淡幽香，能改善人体呼吸，提高睡眠质量，长期使用可以预防与治疗心血管疾病.防止成年人因血管老化引起的高血压、脑中风、糖尿病等，可使成年人尤其在中老年时期维持正常的心脏输出量以及正常的神经系统功能的天然物质，使人尽可能保持正常的细胞生命周期，保持梦寐以求的青春活力。
用
银杏叶提取物配制的护肤、护发、保健等方面的产品达50余种。此外，江苏大丰
银杏基地有10公分以上2万株利用
银杏叶研制的
银杏叶饮料、
银杏桃果汁、
银杏啤酒、
银杏茶等保健品已在市场上流通，并取得了良好效果。江苏省邳州市在
银杏叶的种植和加工提取物（GBE）生产方面处于全国先进行列。中国有成千上百个用
银杏果叶机器提取物为原料，研究开发保健食品，医药品、化妆品的科研、生产和教学单位，
银杏的产品琳琅满目，
银杏的科学研究论文不计其数，
银杏的产值已在中国各
银杏产区的国民经济中占有较大的比例，
银杏的资源和深加工产品市场在国内外竞争激烈。
银杏的生态效益主要体现在：从栽培角度上看，
银杏属于果树一干果；属于林木一用材树种、防护树种、抗病虫树种、长寿树种及耐污染树种。
银杏适应能力强，是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及“四旁”绿化的理想树种。它不仅可以提供大量的优质木材、叶子和种子，同时还可以净化空气、涵养水源、防风固沙、保持水土、改善农田小气候，是一个良好的造林、绿化及观赏树种，对我国大江南北农林种植结构调整、平原农区林业的发展有重要意义。
银杏木材优质，价格昂贵，素有“银香木”或“银木”之称。
银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、掘钉力小，并有特殊的药香味，抗蛀性强。
银杏木除可制作雕刻匾及木鱼等工艺品，也可制作成立橱、书桌等高级家具。
银杏木具共鸣性、导音性和富弹性，是制作乐器的理想材料。可制作测绘器具、笔杆等文化用品，也是制作棋盘、棋子、体育器材、印章及小工艺品的上等木料。在工业生产上，银木最适宜制作X线机滤线板、纺织印染滚、机模及脱胎漆器的木模、胶合板、砧板、木质电话等。
银杏还具有良好的观赏价值，
银杏夏天一片葱绿，秋天金黄可掬，给人以俊俏雄奇、华贵典雅之感。因此古今中外均把
银杏作为庭院、行道、园林绿化的重要树种。在我国的
名山大川、古刹寺庵、无不有高大挺拔的古
银杏，它们历尽兴沧桑、遥溯古今，给人以神秘莫测之感，历代骚人墨客涉足寺院留下了许多诗文辞赋，镌碑以书风景之美妙，文载功德以自傲。无怪乎人们惊叹古
银杏与古文化紧密地连在一起。
银杏气势雄伟，树干虬曲、葱郁庄重。选取姿势优美的
银杏，加工制成盆景，将大自然中
银杏的雄姿浓缩在盆盎之中，古特幽雅、野趣横生，清供案头，令人怡情怡目。
·注意事项
银杏叶不能与
茶叶和菊花一同泡
茶喝。
银杏内含有大量的
银杏酸，
银杏酸是含有毒性的，一般买来的叶子未经过深加工和提取，里面的
银杏酸含量高达3000-4000ppm，特别
银杏酸是水溶性的，一泡水不但没有吃到里面的
银杏黄铜和
银杏内脂等有效物质，反而效果是相反的，里面全是毒!
在药品方面，特别是医院用药的
银杏制品里面允许略含10ppm的
银杏酸!
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